石门市汇海大酒店后厨，两排锃亮的灶台上，六七位热菜厨师戴着高高的厨师帽，按各自的菜单上下翻炒着，一派忙碌的景象。 晚上六七点钟正是酒店上人的时候，热菜师傅闲不住，就更别提打荷和切墩的了。赵毅就是一个打荷的，脸上流下的汗根本顾不上擦，一个人要顾着两个席面和四个散桌，他恨不能把自己掰成了两半来用。 汇海大酒店虽然是一家五钻级餐饮企业，但实际上后厨人数比同级大酒店要少一些。按说大酒店一个炒锅师傅配一个打荷才算标配，但汇海这边愣是统共就俩打荷的，协调着全部的热菜。赵毅一会儿顾着盯烤炉，一会儿忙着雕盘饰，一会儿把师傅炒好的菜装盘，还要随时应着各种不同的要求，忙得只恨自己少生了两只手。 说起来赵毅还真是羡慕隔壁冷菜间的小刘，同样是打荷，人家就比自己轻松得多。不过热菜间虽然累一些，学到的东西却不是冷菜间能比的，所谓有得必有失，既然走了学厨这条路，这些苦累就不能想着避免。 对于赵毅来说，最幸福的事情莫过于客人走的差不多的时候，自己有机会上灶台炒员工餐。这可是锻炼厨艺的好机会，一边吃着自己炒的员工菜，一边听着大家对自己手艺的夸奖，是最能让赵毅开心的事儿。 员工餐虽然每天都是土豆白菜，但赵毅总能找到一些办法做出些不同的滋味来，比如配上些炼大油剩下的油渣，便能吃的格外香甜。这天大家正凑在一起吃着员工餐，就看到酒店经理郑铭阴沉着脸走了进来，手里拿着个文件样的东西。 见到郑铭进来，大家都收起了说笑，气氛显得有些沉闷。汇海大酒店是全国连锁的知名企业，石门市汇海大酒店刚开张不到一年，是汇海集团最新的分店，这位郑铭是总公司派下来的执行经理，平常总是一副老子说了算的派头，官瘾大的不行，让大家很是不爽。 郑铭扫了一眼桌上的员工餐，哼了一声，斜眼看着赵毅喝道：“谁让你们用油渣炒员工餐的？跟我请示过没有？你们这算侵占公司财物知不知道？给客人炒菜你们不上心，自己吃的倒是挺欢，连我进来了你们都不舍得把碗放下。少吃一口能饿死你们吗，你们眼里还有没有领导？还有没有纪律！” 厨师长老陈见话头不对，忙站...

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